Zitronige Feta Röstkartoffeln – Die ultimative einfache, würzige Beilage

Goldene, außen knusprig und innen fluffig, diese zitronigen Feta Röstkartoffeln sind in einem würzigen Zitronen-Knoblauch-Dressing geworfen, mit cremigem Feta und frischen Kräutern vollendet. Perfekt als Beilage zum Mittagessen, Abendessen oder sogar für Sommergerichte, sind sie einfach zuzubereiten und unwiderstehlich!

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Prep Time 15

Cook Time 35

Total Time 50

Ingredients Equipment Method

Ingredients

Zutaten

2 Pfund Yukon Gold oder rote Kartoffeln, gewaschen und in Würfel (1–2 Zoll) geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
½ Tasse zerbröselter Feta-Käse
Frische Petersilie zur Garnitur

Equipment

Backblech

Method

Anleitung

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 425°F (220°C) vor.
Kartoffeln vorbereiten: Wasche die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Optional: schälen, wenn gewünscht.
Vorblanchieren (optional): Koche die Kartoffeln 5–7 Minuten in gesalzenem Wasser, bis sie leicht zart sind. Abtropfen lassen und schütteln, um die Kanten zu rauen.
Dressing zubereiten: In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen.
Kartoffeln wenden: Wende die Kartoffeln gründlich im Dressing, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Rösten: Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech in einer einzigen Schicht. Röste sie 20 Minuten, wende sie dann und streue zerbröselten Feta über die Kartoffeln. Roste weitere 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Garnieren & Servieren: Nimm sie aus dem Ofen, garniere sie mit frischer Petersilie und gib nach Belieben einen Spritzer Zitrone dazu. Sofort servieren.