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Vegane Zucchini Brownies
Greta

Vegane Zucchini Brownies

Vegane Zucchini Brownies sind super schokoladig, weich und saftig. Das einfache Rezept ist rein pflanzlich, glutenfrei und richtig lecker. Perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden und auch bei Kindern sehr beliebt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8
Course: Dessert
Cuisine: Amerika
Calories: 302
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 135 g Haferflocken (zu Mehl gemahlen (siehe Anmerkungen))
  • 150 g Zucker nach Wahl (siehe Anmerkungen)
  • 90 g vegane Schokoladendrops (+ mehr fürs Topping)
  • 50 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1/3 TL Salz
  • 1 TL lösliches Kaffeepulver (optional)
  • 200 g Zucchini (gerieben)
  • 120 g Nussmus nach Wahl (siehe Anmerkungen)
  • 60 ml pflanzliche Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Equipment

  • Küchenmaschine (Zerkleinerer)
  • Backform

Method
 

Instructions
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-Unterhitze) vor. Lege eine Backform (meine misst 15 x 23 cm) mit Backpapier aus oder fette die Form mit veganer Butter oder Öl ein.
  2. Mixe alle trockenen Zutaten (außer den Schokoladendrops) in einer Küchenmaschine (Zerkleinerer).
  3. Gib die feuchten Zutaten hinzu und mixe erneut, bis der Teig klumpenfrei ist.
  4. Hebe die Schokoladenstückchen mit einem Löffel unter.
  5. Gib den Teig in die Backform und verteile weitere Schokoladenstückchen obendrauf.
  6. Backe etwa 35–40 Minuten. Nach 30 Minuten am besten mit einem Zahnstocher testen: Kommt er sauber oder leicht krümelig heraus, sind sie fertig. Ist er noch klebrig, brauchen sie mehr Zeit.
  7. Lass die Brownies vollständig abkühlen. Sie werden fester, sobald sie abgekühlt sind und am zweiten Tag schmecken sie übrigens noch besser! Genießen!