Wasche und schneide zuerst den Romain Salat grob – hier darf ruhig etwas Struktur bleiben. Halbiere die Cherry Tomatoes und schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Heize deine große Pfanne vor und brate das vegane Hack nach Packungsanleitung an. Es sollte heiß und leicht knusprig sein.

Crunshe einen Teil der Tortilla Chips vorsichtig mit den Händen – sie sorgen später für knackige Überraschungen im Salat. Gib nun alle restlichen Zutaten, also Salat, Bohnen, Mais, Salsa, Sauerrahm, veganer Käse, Koriander, optional Jalapeños und Guacamole in die große Schüssel. Das Hack darf ebenfalls dazu.

Vermenge alles sorgfältig mit Löffel oder Salatbesteck. Sofort servieren, solange die Chips noch schön crunchy sind!