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Tomaten einkochen als Tomatensauce

Tomaten einkochen als Tomatensauce

Tomaten einkochen ist ganz einfach. Und mit meiner eingekochten Tomatensauce konservierst du den Geschmack sonnengereifter Tomaten.
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Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour
Servings: 6 Gläser
Cuisine: italienisch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 3 EL Zucker
  • 3 Stück Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)
  • 3 kg Tomaten (z.B. Rispentomaten oder Fleischtomaten)
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 Handvoll Kräuter (z.B. Thymian, Oregano, Basilikum)
  • 2 TL Salz

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Topf

Method
 

Instructions
  1. Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Zucker bestreuen und mit Knoblauch belegen.
  2. Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Dann mit der Schnittfläche nach unten auf den Backblechen verteilen. Jedes Blech für 20 Minuten backen. Dann herausnehmen, die Tomaten häuten und grob zerdrücken.
  3. Alle Tomaten auf ein Blech kippen und mit Olivenöl, Kräutern und Salz mischen. Nochmal 20 Minuten backen, dann in Gläser füllen.
  4. Ein Geschirrtuch in einen großen Topf legen und die Gläser hineingeben. So viel Wasser einfüllen, bis die Gläser vollständig bedeckt sind. Bei 90 Grad (mittlere Hitze) 30 Minuten einkochen. Die Gläser dann herausnehmen und auskühlen lassen.