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Thai Nudelsalat
Greta

Thai Nudel-Salat

Ein leckeres Sommer-Rezept, das von der ostasiatischen Küche inspiriert ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 408.2
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • ⅓ Tasse Erdnussbutter
  • 2 EL süße Chilisauce
  • 1 EL Sojasauce (Tamari, wenn glutenfrei)
  • 1 Limette (ausgepresst)
  • 3 EL Wasser (oder mehr zum Verdünnen)
  • 2 Tassen gekochte Nudeln (Reisnudeln oder vegane Chow-Mein-Nudeln sind am besten)
  • 1½ Tassen Edamame (aufgetaut, wenn gefroren)
  • 1 rote Paprika (dünn geschnitten)
  • 2 Karotten (in Julienne geschnitten)
  • 1 rote Zwiebel (klein, gewürfelt)
  • 2 Tassen roter Kohl (dünn geschnitten)
  • 1 Handvoll Koriander (gehackt)
  • 3 Frühlingszwiebeln (gehackt)
  • 3 EL Erdnüsse (gehackt)

Method
 

Anleitungen
  1. Bereite zuerst das Erdnuss-Dressing vor. Vermische alle Zutaten außer dem Wasser in einem kleinen Glas oder einer Schüssel und schlage alles glatt, indem du nach Bedarf nach und nach einen Esslöffel Wasser hinzufügst.
  2. Bereite dann den Salat zu. Du kannst Salatgläser erstellen, indem du die Dressing-Zutaten der Reihe nach übereinander schichtest, oder du machst ihn in einer großen Schüssel. Füge alle Zutaten hinzu, gieße das Dressing darüber und vermische alles.
  3. Sofort genießen oder in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage aufbewahren.