Go Back
Spargelsalat mit Balsamico Dressing

Spargelsalat mit Balsamico Dressing Rezept

Dieser Spargelsalat kombiniert geröstete Süßkartoffeln mit frischen Kräutern und einem spritzigen Balsamico-Dressing für einen erfrischenden und geschmackvollen Genuss.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4
Kalorien: 340
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten
  • 4 stück mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2.5 EL natives Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 0.75 TL Meersalz (nach Geschmack anpassen)
  • 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL frischer Thymian oder Rosmarin, fein gehackt
  • 0.5 stück Zeste von 1 Zitrone
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 2 EL zerbröckelter Feta-Käse, gehackte Petersilie oder geröstete Walnüsse (optional als Garnitur)

Kochutensilien

  • großes Backblech
  • Große Schüssel

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 400°F (200°C) vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermische in einer großen Schüssel die Süßkartoffeln mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Alles gut vermengen, bis die Würze jede Ecke bedeckt.
  3. Verteile die Würfel gleichmäßig in einer einzelnen Schicht auf dem Blech, damit sie nicht überfüllt sind und richtig karamellisieren können.
  4. Backe die Süßkartoffeln 40–45 Minuten, wende sie zur Hälfte, bis sie goldbraun und gabelzart sind.
  5. Nimm sie aus dem Ofen und vermenge sie sofort mit frischen Kräutern, Zitronenzeste und Zitronensaft.
  6. Serviere sie auf einem großen Teller und garniere sie nach Belieben. Warm servieren.

Notizen

Der Salat bietet sich als raffinierte Beilage oder sättigendes Hauptgericht an und schmeckt besonders lecker, wenn er warm serviert wird.