Erhitze Öl in einer Pfanne und füge die Senfsamen und Kreuzkümmelsamen hinzu. Warte, bis die Senfsamen aufspringen, um das Aroma zu intensivieren.

Rühre die zerkleinerte rote Chili, Curryblätter und Asafoetida ein. Koche alles, bis es duftet und die Aromen sich entfalten.

Gib das Tomatenmark zusammen mit den Gewürzen (Kurkuma, Chilipulver, gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel, Salz) hinzu. Koche, bis sich das Öl von der Sauce trennt und die Farben leuchten.

Füge die gewürfelten Kohlrabi mit Wasser hinzu, decke die Pfanne ab und lasse alles etwa 10 Minuten köcheln, bis der Kohlrabi zart, aber noch bissfest ist.

Rühre die getrocknete Kokosnuss, gehackte Erdnüsse, Koriander und Limettensaft unter. Gut vermischen und vom Herd nehmen.

Garniere mit zusätzlichem Limettensaft und frischem Koriander. Serviere das Curry heiß zusammen mit Basmatireis oder Fladenbrot.