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Salbei Gnocchi in cremiger Soße
Greta

Salbei Gnocchi in cremiger Soße

Dieses Rezept für Salbei Gnocchi in cremiger Weißweinsoße ist sämig, köstlich und in nur 20 Minuten zubereitet. Das herzhafte One-Pot-Gericht eignet sich perfekt als Abendessen unter der Woche und für besondere Anlässe. Außerdem ist mein Rezept glutenfrei und vegan!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Italien
Kalorien: 295
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 1 1/2 EL Öl oder vegane Butter Bringt ein seidiges Mundgefühl und leichte Röstaromen in die Soße.
  • 1/2 mittlere Zwiebel fein gewürfelt
  • 3 EL frischer Salbei fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauch fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 80 ml Weißwein siehe Anmerkungen
  • 300 ml Pflanzencreme oder Milch (siehe Anmerkungen)
  • 150 g TK-Erbsen aufgetaut
  • 400 g Gnocchi ungekocht (siehe Anmerkungen)
  • Veganer Parmesan zum Bestreuen

Kochutensilien

  • Große Pfanne

Method
 

Anleitung
  1. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Das Öl (oder die vegane Butter) in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
  2. Sobald es heiß ist, die Zwiebel 3 Minuten lang anbraten, dann den Salbei und den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang anbraten, dabei häufig umrühren.
  3. Salz und Pfeffer, Senf, Weißwein, Pflanzencreme und die Erbsen in die Pfanne geben, gut umrühren und zum Kochen bringen.
  4. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, die Gnocchi in die Soße geben und etwa 7-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Gnocchi weich sind und die Soße eingedickt ist. Wenn sie zu dick wird, mehr Pflanzencreme/Milch hinzufügen. Wenn die Soße nicht dick genug ist, noch ein paar Minuten köcheln lassen.
  5. Zum Schluss die Salbei-Gnocchi mit veganem Parmesan bestreuen, abschmecken, ob noch mehr Salz und Pfeffer nötig ist, dann servieren und genießen!