Zutaten
Method
Anleitung
- Rühre den Puderzucker mit der weichen Butter für ein paar Minuten mit dem Handrührgerät cremig – bis sie richtig schön hell und schaumig ist.
- Gib die gemahlene Vanille und die Eier dazu und lass alles für einen weiteren Moment gut verrühren, damit der Teig luftig wird.
- Mische Backpulver, Salz, Mehl, Zitronenabrieb und die Buttermilch unter – der Teig sollte jetzt glatt und zart glänzen.
- Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und verteile ihn gleichmäßig.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis er goldgelb und in der Mitte gar ist (Stäbchenprobe nicht vergessen!).
- Lass den Kuchen vollständig abkühlen, damit das Frosting später nicht schmilzt.
- Für das Frosting schlage die weiche Butter ein paar Minuten richtig cremig auf – sie sollte fast weiß aussehen.
- Rühre den Frischkäse kurz unter und gib dann den Puderzucker und den Zitronenabrieb dazu, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Steche mit einem Holzstäbchen kleine Löcher in den abgekühlten Boden und träufle Zitronensaft darauf, damit der Kuchen noch saftiger wird.
- Verteile einen Teil des Lemon Curd auf dem Kuchenboden und streiche dann die Frischkäsecreme darüber.
- Löffle das restliche Lemon Curd obenauf und ziehe mit einem Holzspieß Muster durch das Frosting.