Rosenkohl in der Pfanne gebraten

Greta

Rosenkohl in der Pfanne gebraten

Herrlich herzhaft wird der leckere Rosenkohl, wenn du ihn mit Speck in der Pfanne brätst. Das schmeckt so gut, dass du extra viel von der Beilage machen solltest – oder ist es doch schon ein Hauptgericht?

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 4 Portion

Course: Beilagen Rezepte

Cuisine: Saisonküche

Ingredients Equipment Method

Ingredients

Zutaten

1 kg Rosenkohl
150 g Räucherspeck
2 Schalotte
2 EL Pflanzenöl
2 Zweig Rosmarin
Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Equipment

Pfanne

Method

Anleitung

Den Rosenkohl waschen, putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Den Speck klein würfeln. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Speck in einer heißen Pfanne im Öl 2-3 Minuten anschwitzen.
Den Rosenkohl zugeben und alles zusammen goldbraun braten. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Zum Rosenkohl geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Wasser angießen und zugedeckt 8-10 Minuten garen. Die Flüssigkeit ggf. offen wieder verdampfen lassen, abschmecken und servieren.