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Pfifferlinge-Gulasch

Pfifferlinge-Gulasch

Das Rezept für das Pfifferlinge-Gulasch stammt ursprünglich aus der österreichischen Küche und schmeckt mit den fleischigen Pilzen superlecker.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 9 minutes
Total Time 39 minutes
Servings: 4
Calories: 422
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 EL Butter
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 Stk Knoblauchzehe
  • 2 EL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 800 g Pfifferlinge, frisch
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Saure Sahne
  • 250 ml Schlagsahne
  • 2 EL Weizenmehl
  • 1 Stk Zwiebel

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Zuerst die Pfifferlinge mit Hilfe eines kleinen Messers, Küchenpapier oder einem weichen Pinsel säubern. Die Stiele etwas kürzen, eventuell leicht abschaben und größere Pilze kleiner schneiden.
  2. Danach die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
  3. Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Dann die Pfifferlinge hinzufügen und bei starker Hitze 3-4 Minuten mitbraten.
  4. Nun das Mehl und das Paprikapulver einstreuen und alles gut miteinander verrühren.
  5. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen, alles 1 Minute aufkochen lassen und dann die Schlagsahne und die saure Sahne einrühren.
  6. Das Pfifferlinge-Gulasch bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Saucen-Konsistenz schön sämig ist. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.