Spüle die Kichererbsen gründlich unter klarem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Trockne sie danach mit einem sauberen Küchentuch – so haftet das Dressing später besser und der Salat bleibt schön frisch.

Schneide die rote Zwiebel fein, halbiere die Kirschtomaten und schäle die Gurke. Entferne die Gurkensamen, damit der Salat nicht wässrig wird, und würfle sie anschließend. Halbiere die Kalamata-Oliven für perfekte, mundgerechte Stücke.

Bereite das Dressing vor: Gib Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Oregano in eine kleine Schüssel. Verquirle alles mit Salz und Pfeffer, bis das Dressing leicht sämig ist und du die frischen Zitronennoten riechst.

Gib Kichererbsen, Zwiebeln, Kirschtomaten, Gurken und Oliven zusammen in eine große Schüssel. Füge den zerkrümelten Feta-Käse und die frisch gehackten Kräuter dazu – du siehst schon jetzt ein Farbenspiel wie aus dem Urlaub.

Verteile das Dressing gleichmäßig über den Salat. Rühre alles mit einem großen Löffel ganz sanft um, damit die Zutaten gut vermischt und der Feta nicht zu stark zerkleinert wird.

Entscheide selbst: Entweder sofort genießen, wenn du es knackig frisch magst, oder den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Dadurch kommen die Kräuter, Zitrone und das Olivenöl besonders gut zur Geltung.