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Buttermilchkuchen mit Beeren
Greta

Leichter Buttermilchkuchen mit Beeren für Sommer

Gerade im Sommer schmeckt dieser Buttermilchkuchen mit vielen roten Beeren besonders lecker. Der Teig mit Buttermilch ist schnell zusammengerührt und mit Beeren bestreut geht er direkt in den Ofen. Nach einer Backzeit von 25 Minuten kann der Buttermilchkuchen mit Beeren genossen werden.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 574
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Ingredients
  • 250 g Buttermilch Sorgt für den typischen, leicht säuerlichen Geschmack und eine besonders zarte Krume.
  • 320 g Mehl Gibt dem Kuchen seine Struktur und macht ihn schön locker.
  • 2 TL Backpulver Lässt den Teig aufgehen und sorgt für Fluffigkeit.
  • 150 g Zucker Süßt den Kuchen und rundet das Aroma der Beeren perfekt ab.
  • 2 Stück Eier Binden den Teig, verleihen ihm Geschmeidigkeit und sorgen für Farbe.
  • 200 g Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren) Bringen Frische, Farbe und eine fruchtige Note.
  • 100 ml Öl oder Butter Macht den Teig besonders zart und aromatisch.
  • eine Prise g Salz Verstärkt die Aromen und gleicht die Süße aus.
  • 2 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt Gibt ein abgerundetes Aroma.

Kochutensilien

  • Backform

Method
 

Instructions
  1. Heize den Backofen vor und bereite eine Backform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder einfettest.
  2. Vermische zunächst die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel.
  3. Schlage in einer zweiten Schüssel die Eier schaumig und gib die Buttermilch sowie Öl oder flüssige Butter hinzu. Füge Vanillezucker oder Vanilleextrakt für das Aroma dazu.
  4. Gib nun die trockenen Zutaten zur Eiermischung und rühre alles kurz und gründlich, bis ein glatter Teig entsteht. Vermeide es, zu lange zu rühren, damit der Kuchen schön locker bleibt.
  5. Verteile den Teig in der vorbereiteten Form. Streue die Beeren großzügig darüber – dabei kannst du einzelne leicht in den Teig drücken, sodass sie nicht komplett versinken.
  6. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen, bis er goldgelb ist und herrlich duftet. Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn du es in die Mitte steckst.
  7. Lass den Kuchen kurz abkühlen und genieße ihn lauwarm oder komplett ausgekühlt – besonders frisch schmecken die saftigen Beeren und der lockere Teig.

Notizen

Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte.