Kürbis entkernen und würfeln.

Zwiebeln und Kartoffeln schälen und grob würfeln.

Äpfel entkernen. Äpfel und Möhren grob würfeln.

In einem großen Topf 3 EL Öl erhitzen.

Zwiebeln 3 Minuten andünsten.

Kürbis und Möhren zufügen. 10 Minuten mit anbraten. Oft umrühren.

Zufügen: Äpfel, Kartoffeln, 1000 ml Wasser, 3 EL Gemüsebrühe Pulver.

Zum Kochen bringen.

Dann Hitze reduzieren. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Zufügen: 200 - 250 ml pflanzliche Sahne, eine kleine Prise Muskat.

Mit einem Pürierstab alles durchpürieren.

3 EL gehackte Petersilie zufügen.

Abschmecken mit Salz und Pfeffer.