Kohlrabi Und Apfel Slaw

Greta

Kohlrabi Und Apfel Slaw

Frisch, knackig und ein wenig süßlich und sauer – dieser Kohlrabi-Slaw ist der Salat, den ich momentan nicht genug machen kann. Er ist leicht, spritzig und einfach so befriedigend. Perfektes Kohlrabi-Rezept, wenn es Saison hat!

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 2

Total Time 22

Servings: 6 servings

Cuisine: Healthy

Calories: 108

Ingredients Equipment Method

Ingredients

Zutaten

2 tablespoons gehobelte Mandeln (geröstet)
1 large Kohlrabi (ca. 280 Gramm, geschält und in dünne Stifte geschnitten)
1 medium Karotte (ca. 100 Gramm, geschält und in dünne Stifte geschnitten)
0.5 large Apfel (ca. 100 Gramm, säuerlich und knackig wie Pink Lady oder Granny Smith)
1 tablespoon getrocknete Cranberries (fein gehackt)
0.25 lemon Zeste von
0.5 lemon Saft von
2 teaspoons Honig
2.5 tablespoons Olivenöl
0.333 teaspoon Salz
0.25 teaspoon Pfeffer
1 teaspoon Dijon-Senf
Frisches Basilikum oder Petersilie (optional)

Equipment

Pfanne

Method

Anleitung

Röste die gehobelten Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 1–2 Minuten, bis sie goldbraun und duftend sind. Beiseite stellen.
Schneide den Kohlrabi, die Karotte und den Apfel in sehr dünne Stifte. Hacke die Cranberries fein und schneide die rote Zwiebel dünn.
Vermische in einer Schüssel alle Dressing-Zutaten, bis sie glatt sind.
Vermenge die Slaw-Zutaten mit dem Dressing und den meisten Mandeln.
Richte das Ganze auf einem Teller an und streue die restlichen Mandeln sowie frisches Basilikum oder Petersilie darüber, falls gewünscht.