Kartoffel-Hackfleisch Auflauf

Greta

Kartoffel-Hackfleisch Auflauf – ein herzhafter Ofenklassiker mit zarten Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und cremiger Béchamelsauce.

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Prep Time 30

Cook Time 30

Total Time 1

Servings: 4 Portionen

Calories: 799

Zutaten

1,2 kg Kartoffeln (festkochend)
200 g Käse (gerieben) für die goldene Kruste und das typische Aroma.
500 g Rinderhackfleisch gibt dem Auflauf Saftigkeit und eine herzhafte Note.
2 EL Öl zum Anbraten vom Hackfleisch und für einen feinen Bratgeschmack.
1 Zwiebel bringt Süße und Geheimtipp in die Hackschicht.
2 Knoblauchzehen für das gewisse Etwas an Tiefe und Würze.
3 EL Tomatenmark gibt dem Hackfleisch einen fein tomatigen Unterton.
200 ml Gemüsebrühe macht die Hackfleischschicht saftig und würzig zugleich.
2 EL Butter bildet die Basis der cremigen Béchamelsauce.
1 EL Mehl sorgt zusammen mit Butter für die Bindung der Sauce.
300 g Sahne verleiht der Béchamelsauce ihren samtigen Schmelz.
300 ml Milch rundet die Sauce ab und macht sie geschmeidig.
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Muskatnuss für ausgewogene Würze und feine geschmackliche Nuancen.

Anleitung

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden & in kaltes Wasser legen. Anschließend in Salzwasser 5 Minuten vorgaren.
Hackfleisch zubereiten: Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken, Hackfleisch in Öl anbraten & Zwiebeln sowie Knoblauch dazugeben.
Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten & mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer & Paprika edelsüß würzen.
Béchamelsauce: Butter schmelzen, Mehl einrühren & kurz anrösten. Milch & Sahne langsam zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss & Paprika würzen. 3 Minuten köcheln lassen.
Schichten: Kartoffeln, Hackfleisch, Béchamelsauce & Käse abwechselnd in eine Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten goldbraun backen.