Die Zubereitung der Honig-Senf-Kartoffeln ist einfach. Folge diesen Schritten:

Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die kleinen Kartoffeln gründlich und halbiere sie, wenn sie zu groß sind.

In einer großen Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und gehackten Knoblauch gut vermischen.

Füge die halbierten Kartoffeln zur Marinade hinzu und vermische alles gründlich, sodass jede Kartoffel gut bedeckt ist.

Lege die marinierten Kartoffeln auf ein Backblech und stelle sicher, dass sie in einer einzigen Schicht liegen. Backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten.

Wende die Kartoffeln nach etwa 20 Minuten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig goldbraun werden.

Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie kurz abkühlen.

Vor dem Servieren die warmen Kartoffeln mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen.