Zuerst muss der Mürbeteig hergestellt werden, der die Basis deiner Tarte bildet. Mehl und Puderzucker in einer Schüssel vermengen. Butter in Würfeln hinzufügen und die trockenen Zutaten mit den Fingern vermengen. Das Ei hinzufügen und den Teig kneten, bis er gleichmäßig ist. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen. Den Mürbeteig in eine Schüssel legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit etwas Mehl bestäuben und den Teig zu einem Kreis von etwa 28 cm Durchmesser ausrollen (er sollte in eine Tarteform von etwa 22-24 cm Durchmesser passen). Den Teig in die Tarteform legen und die Ränder zuschneiden (den restlichen Teig aufbewahren; dieser wird für den Deckel benötigt). Die Form und den restlichen Teig in den Kühlschrank stellen, während der Rest zubereitet wird.

Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Jetzt die Mazarinfüllung zubereiten. Marzipan grob reiben. Marzipan, Puderzucker, Vanillezucker und weiche Butter in einer Schüssel vermengen. Gut mit einem Handmixer zu einer gleichmäßigen Masse aufschlagen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und gut vermengen, bis eine luftige Masse entsteht. Das Weizenmehl unterheben. Die Tarteform aus dem Kühlschrank nehmen. Die Hälfte der Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Dann die Mazarinmasse darauf verteilen. Am einfachsten ist es, Kleckse rundherum zu verteilen und dann mit einem Löffel vorsichtig über die Marmelade zu verteilen. Die Tarte in den vorgeheizten Ofen geben und 15 Minuten backen. Während die Tarte im Ofen ist, den Mürbeteigdeckel vorbereiten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Dünn ausrollen. Auch die Kransekagemasse vorbereiten. Alle Zutaten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mit Rührbesen gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Tarte nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und die restliche Himbeermarmelade vorsichtig darauf verteilen. Den Mürbeteigdeckel obenauflegen. An den Rändern zuschneiden. Die Kransekagemasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und vorsichtig den Rand um den Kuchen spritzen. Die Tarte erneut in den Ofen geben und ca. 10-15 Minuten backen, bis die Kransekage goldbraun und der Mürbeteig durchgebacken ist. Anschließend die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Eine Glasur aus Puderzucker, Wasser und etwas Lebensmittelfarbe zubereiten. Falls die Glasur zu dünn ist, etwas extra Puderzucker hinzufügen. Ist sie zu dick, etwas zusätzliches Wasser hinzufügen. Die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen. Lassen Sie die Glasur aushärten. Servieren Sie die Tarte.