Erhitze etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib die Gnocchi hinein, lass sie rundum goldbraun braten – sie dürfen knusprige Röstaromen bekommen.

Wenn die Gnocchi fertig sind, nimm sie kurz aus der Pfanne. Im Restöl röstest du jetzt das Tomatenmark an – bis es duftet und eine dunklere Farbe bekommt.

Gieße die Sahne dazu, lass die Sauce kurz blubbern, sodass sie leicht eindickt und das Tomatenmark die Sahne schön rötlich färbt.

Heb die goldbraunen Gnocchi zurück in die Pfanne. Wende sie vorsichtig in der Tomatensauce, damit sie sich rundum vollsaugen können, aber ihre Form behalten.

Schneide den Mozzarella in grobe Stücke, verteile ihn über der Pfanne und lasse sanft unterheben, damit er gleichmäßig schmilzt und sich cremige Fäden ziehen.

Zum Schluss kommt frisch gehacktes Basilikum obendrauf – einfach kurz unterheben und die Mischung für die letzte Minute auf der ausgeschalteten Platte ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.