Go Back
Gemüse Lasagne vegetarisch
Greta

Gemüse-Lasagne vegetarisch lecker

Eine vegetarische Lasagne mit viel Gemüse
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht
Küche: International, Italian
Kalorien: 620
Ingredients Method

Zutaten
  

Ingredients
  • 1 Lasagne Platte (ohne Vorkochen)
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauch Zehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Möhren
  • 1 Zucchini
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1-2 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½-1 TL Pfeffer
  • 1 EL Oregano (getrocknet)
  • 40 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 300 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Etwas Muskatnuss, gerieben
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • etwas Basilikum

Method
 

Instructions
  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  3. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden.
  4. Die Zucchini waschen und ebenfalls in Stifte schneiden.
  5. Die anderen Zutaten bereitstellen.
  6. Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Champignons darin anbraten bis sie braun sind.
  7. Die Zwiebel-, die Knoblauch-Würfel und das Olivenöl dazugeben und für 1 Minute anbraten.
  8. Dann die Möhren- und Zucchini Stifte in die Pfanne geben und ebenfalls für 3-4 Minuten anbraten.
  9. Die gehackten Tomaten dazu geben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
  10. Die Soße kochen lassen.
  11. Jetzt den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze aufheizen.
  12. Währenddessen die Béchamelsoße zubereiten.
  13. In einer weiteren Pfanne die Butter schmelzen.
  14. Das Mehl dazu geben.
  15. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen mit der Butter verrühren.
  16. Die Milch dazu gießen und die Soße aufkochen lassen.
  17. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und nach Geschmack etwas Muskatnuss die Béchamelsoße würzen. Anschließend vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
  18. Zum Schichten der Lasagne zuerst etwas Gemüse-Tomaten-Soße in eine Auflaufform geben.
  19. Auf die erste Gemüse-Schicht kommen die Lasagne Platten ohne Béchamelsoße.
  20. Auf die Lasagne Platten kommt dann eine Schicht Gemüse-Tomaten Soße und anschließend etwas Béchamelsoße.
  21. Dann folgt wieder eine Schicht Lasagne Platten.
  22. Das ganze so lange wiederholen bis die Soße aufgebraucht ist.
  23. Als letzten Schritt den geriebenen Käse auf der Lasagne verteilen.
  24. Die Lasagne in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 30 Minuten backen.
  25. Vor dem Servieren mit etwas Basilikum bestreuen.