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Fürst-Pückler-Kekse
Greta

Fürst-Pückler-Kekse Rezept

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Cook Time 50 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 30 Stück
Course: Kuchen & Gebäck
Calories: 84
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 300 g Mehl Sorgt für die Grundstruktur des Kekses, klassisch mit Weizenmehl. Etwas mehr zum Ausrollen bereithalten.
  • etwas Mehl Für das Ausrollen.
  • 80 g Puderzucker Verleiht feine Süße und macht den Teig zart und mürbe.
  • Salz Eine Prise hebt die restlichen Geschmäcker hervor.
  • 150 g kalte Butter Ideal gekühlt, damit der Teig schön mürbe wird und nicht klebt.
  • 1 EL Backkakao Sorgt für die schokoladige Teigschicht, mit leicht bitterer Note als Kontrast zur Frucht.
  • 1/2 Tüte (6 g) Götterspeisenpulver „Himbeer“ Gibt dem rosafarbenen Keksstreifen seine Farbe und das fruchtige Aroma.

Equipment

  • Rührgerät

Method
 

Anleitung
  1. 300 g Mehl, Puderzucker mit 1 Prise Salz und Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig dritteln. Unter einen Teil Kakao, unter den zweiten Teil Götterspeisenpulver kneten, den dritten Teil hell lassen.
  2. Auf einer bemehlten Arbeits­fläche Teige je ca. 1 1⁄2 cm dick und 4 1⁄2 cm breit ausrollen. Die Streifen aufeinanderlegen und leicht andrücken. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
  3. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in ca. 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Quadrate auf die Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.