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Erdbeerkuchen mit Frischkäse Frosting

Erdbeerkuchen mit Frischkäse Frosting

Ein saftiger Erdbeerkuchen mit einem würzigen Frischkäse-Frosting, perfekt für Feierlichkeiten und den täglichen Genuss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 scheiben
Course: Baking, Dessert
Cuisine: American
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 1/2 Tassen Allzweckmehl Gibt Struktur und eine zarte Krume.
  • 2 Teelöffel Backpulver Für einen leichten, gleichmäßigen Aufstieg.
  • 1/2 Teelöffel Backsoda Hält die Textur weich.
  • 1/2 Teelöffel Salz Balanciert die Süße.
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter, weich Fügt Reichtum hinzu; kann durch Kokosöl ersetzt werden für eine milchfreie Variante.
  • 1 3/4 Tassen Zucker Für Süße; die Hälfte kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden für einen tieferen Geschmack.
  • 3 große Eier Eier, Raumtemperatur Macht den Kuchen zart und luftig; Ei-Ersatz: 3/4 Tasse Apfelmus für jedes Ei in veganen Versionen.
  • 1 Tasse Sauerrahm oder griechischer Joghurt Fügt Feuchtigkeit hinzu; griechischer Joghurt ist eine gesündere Option mit Protein.
  • 1/4 Tasse Vollmilch Oder jede pflanzliche Milch für einen milchfreien Kuchen.
  • 1 Teelöffel Reines Vanilleextrakt Verleiht Wärme und Tiefe.
  • 1 1/2 Tassen Frische Erdbeeren, fein gehackt
  • 8 Unzen Frischkäse, weich Der star würzige Partner.
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter, weich Für eine seidige Textur; verwenden Sie veganen Frischkäse und vegane Butter für ein milchfreies Frosting.
  • 3-4 Tassen Puderzucker, gesiebt Anpassbar nach Süße und gewünschter Dicke.
  • 1-2 Esslöffel Erdbeerpüree oder ein Teelöffel Vanille Um das Frosting natürlich zu aromatisieren und zu färben.

Equipment

  • 9-Zoll runde Kuchenform

Method
 

Anleitung
  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 9-Zoll runde Kuchenform einfetten und auskleiden.
  2. Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz in einer Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
  3. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker 3–4 Minuten lang hell und fluffig schlagen.
  4. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanille unterrühren.
  5. Wechselnd die trockenen Zutaten und den Sauerrahm (oder griechischen Joghurt) zur Buttermasse hinzufügen, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Mixen, bis alles gerade so kombiniert ist — ein weicher Teig mit Rändern von Erdbeerstücken.
  6. Die gehackten Erdbeeren vorsichtig unterheben, sodass sie saftig bleiben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Form gießen, die Oberfläche glatt streichen und 28–32 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochene wird, sauber herauskommt.
  8. Der Kuchen sollte goldbraun sein und leicht zurückspringen, wenn man ihn berührt.
  9. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
  10. Für das Frosting, den Frischkäse und die Butter glatt rühren.
  11. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und alles fluffig schlagen.
  12. Erdbeerpüree oder Vanille nach Geschmack unterrühren.
  13. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, das Frischkäse-Frosting gleichmäßig auftragen.
  14. Mit zusätzlichen Erdbeerscheiben und einer Staubzucker-Dekoration für ein hübsches Finish garnieren.

Notes

Ein Stück noch lauwarm serviert, das zarte Frosting schmilzt leicht – so schmeckt Sommer pur.