Sahne in einen Rührbecher geben und mit einem Handrührgerät steif aufschlagen dann kühlstellen. In einer separaten Rührschüssel Mascarpone und Quark glattrühren. Den Zucker hinzugeben und solange rühren bis er sich aufgelöst hat. Zitronenabrieb untermischen dann die steif geschlagene Sahne unterheben.

Die Erdbeeren säubern den grünen Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren mit Zucker mischen und für 15 Minuten durchziehen lassen. Orange auspressen Saft beiseitestellen.

Den Löffelbiskuit grob zerkleinern und den Boden von vier Dessertgläsern (à 250 ml) damit bedecken. Löffelbiskuit jeweils mit etwas Orangensaft beträufeln dann ca. 2 EL frische Erdbeeren auf die Löffelbiskuits geben gefolgt von ca. 3 EL Creme.

Den Vorgang wiederholen bis Löffelbiskuits Orangensaft Erdbeeren und Creme aufgebraucht sind. Das Erdbeer-Tiramisu im Glas mit Löffelbiskuit vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden kühlstellen. Im Kühlschrank hält sich das Tiramisu mit Erdbeeren im Glas für mindestens 1 Tag.