Die drei Böden voneinander trennen und die Schnittflächen mit Cointreau oder Grand Marnier beträufeln. Kurz einziehen lassen.

Erdbeeren waschen, entstielen und gut abtropfen lassen. Sechs schöne Früchte für die Garnitur beiseitelegen. Den Rest klein schneiden und mit dem Zucker vermengen.

Weiße und rote Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Kurz abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen. Etwas Sahne zum Garnieren in einen Spritzbeutel geben und kaltstellen.

Die Gelatine vorsichtig unter die restliche Sahne rühren. Anschließend die gezuckerten Erdbeerstücke locker unterheben.

Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Erdbeer-Sahne bestreichen. Den zweiten Boden auflegen, mit der restlichen Erdbeer-Sahne bestreichen und mit dem dritten Boden abschließen.

Die Torte oben mit der reservierten Sahne und halbierten Erdbeeren verzieren. Mit Pistazien bestreuen. Nach Belieben in 12 Stücke schneiden.