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Vegane Gazpacho
Greta

Einfache Gazpacho Rezept (Vegan)

Dieses Tomaten-Gazpacho-Rezept ist einfach zuzubereiten, glatt und geschmackvoll. Hergestellt aus Tomate, Knoblauch und Basilikum. Es ist eine erfrischende, kalte Suppe für den Sommer.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 20 Minuten
Portionen: 6 people
Gericht: Beilage, Suppe, Vorspeise
Küche: glutenfrei, nussfrei, raffiniert zuckerfrei, roh, sojafrei
Kalorien: 122
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

Zutaten
  • 2 lb Strauchtomaten (gehackt (ca. 6 Tomaten))
  • 1/2 Gurke (gehackt)
  • 1 rote Paprika (gehackt)
  • 1 Schalotte (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1/4 cup Olivenöl (60 ml)
  • 2 tbsp Zitronensaft (30 ml)
  • 1 tsp Meersalz
  • 1/4 tsp Pfeffer
  • 1/4 cup frisches Basilikum (gehackt, zum Bestreuen)

Kochutensilien

  • Mixer

Method
 

Anweisungen
  1. Häute die Tomaten: Fülle eine große Schüssel mit Eiswasser. Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Schneide an der Unterseite jeder Tomate ein kleines "X" und gib sie für 30 Sekunden ins kochende Wasser. Entferne die Tomaten mit einem Schaumlöffel und tauche sie für 1 bis 2 Minuten ins Eiswasser. Die Haut sollte jetzt leicht abziehen. Die Häute entsorgen. Chop die Tomaten in Stücke.
  2. In einer großen Schüssel die Tomaten, Gurke, rote Paprika, Schalotte, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer vermengen. Gut mischen und mindestens 20 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. (Je länger du wartest, desto besser.) Gelegentlich umrühren.
  3. Die Zutaten in einen Mixer geben und auf hoher Stufe pürieren, bis sie glatt sind. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  4. In Schalen servieren, mit frischem Basilikum bestreuen.