Ingredients
Equipment
Method
Anleitung
- Verrühre Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer großen Schüssel zu einem glatten, klümpchenfreien Teig. Für mehr Luftigkeit kannst du den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.
- Erhitze etwas Öl in einer gut beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur. Die Pfanne sollte schön heiß sein, aber nicht qualmen.
- Gieße eine kleine Menge Teig in die Mitte der Pfanne und schwenke sie sofort, damit sich die Masse hauchdünn verteilt. Je weniger Teig, desto dünner das Ergebnis.
- Backe den Pfannkuchen, bis die Unterseite goldgelb ist und die Ränder sich leicht vom Pfannenrand lösen. Wende ihn dann vorsichtig mit einem Pfannenwender.
- Brate auch die zweite Seite kurz goldbraun. Der Pfannkuchen sollte biegsam und weich bleiben, mit leicht knusprigen, goldenen Rändern.
- Schichte die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und bedecke sie mit einem sauberen Küchentuch, damit sie warm und geschmeidig bleiben, während du die restlichen ausbackst.