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Cremiger Low-Carb-Toskana-Lachs
Greta

Cremiger Toskana Lachs Traum – Dein Low Carb Abnehm-Rezept

Dieser cremige Low Carb Toskana Lachs ist ein traumhaftes Abnehmrezept, das die reichen, mediterranen Aromen der Toskana mit einer leichten, kohlenhydratarmen Zubereitung vereint. Zarter Lachs wird in einer unglaublich cremigen Sauce mit sonnengetrockneten Tomaten, frischem Spinat und aromatischen Kräutern serviert. Perfekt für alle, die genussvoll essen und gleichzeitig ihre Figuziele erreichen möchten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Calories: 550
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 4 Stück Lachsfilets (je 150-180g), idealerweise ohne Haut und Gräten
  • 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3-4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 80-100 g Sonnengetrocknete Tomaten in Öl, gut abgetropft und in Streifen geschnitten
  • 200 g Babyspinat, frisch
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (30-35% Fett)
  • 50 g Parmesan, gerieben (optional)
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)
  • Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • ofenfeste Pfanne

Method
 

Instructions
  1. Tupfen Sie die Lachsfilets trocken, salzen und pfeffern Sie sie.
  2. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Lachs ca. 4-5 Minuten auf der Hautseite (falls vorhanden) an, wenden und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
  3. Geben Sie bei Bedarf einen weiteren EL Olivenöl in die Pfanne. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel ca. 3-4 Minuten an, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die sonnengetrockneten Tomaten hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten an.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe an und lassen Sie sie kurz aufkochen und reduzieren. Rühren Sie Oregano, Basilikum und Chiliflocken ein.
  5. Geben Sie den Babyspinat portionsweise in die Pfanne, bis er zusammenfällt. Gießen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten leicht eindicken und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Legen Sie die Lachsfilets zurück in die Sauce. Bestreuen Sie den Lachs optional mit Parmesan. Decken Sie die Pfanne ab oder stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C und garen Sie den Lachs für weitere 5-8 Minuten, bis er durchgegart ist.
  7. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Basilikum oder Petersilie und servieren Sie es heiß.