Zutaten
Kochutensilien
Method
Anleitung
- Fetten Sie den Boden einer 24 cm großen Springform leicht ein oder legen Sie ihn mit Backpapier aus.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse in einem Food Processor oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Brösel sind.
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle.
- Vermischen Sie die Keksbrösel, die geschmolzene Butter und optional den Zucker gründlich in einer Schüssel.
- Drücken Sie die Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform. Stellen Sie den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Geben Sie den zimmerwarmen Frischkäse in eine große Rührschüssel und schlagen Sie ihn mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe, bis er cremig und glatt ist.
- Sieben Sie den Puderzucker nach und nach über den Frischkäse und rühren Sie ihn ein, bis alles gut verbunden ist.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie ihn kurz unter.
- In einer separaten, gut gekühlten Schüssel schlagen Sie die kalte Schlagsahne mit dem Handmixer auf höchster Stufe, bis sie steif ist.
- Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Frischkäsemischung.
- Geben Sie die Funfetti-Streusel hinzu und heben Sie sie ebenfalls behutsam unter.
- Verteilen Sie die Funfetti-Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden in der Springform.
- Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
- Lösen Sie den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform und dekorieren Sie ihn nach Belieben.