Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 26 cm) fetten. Die Birnen schälen und vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden.

Für den Teig Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier, weiche Butter und Milch zugeben und den Teig mit den Schneebesen eines Handrührgerätes auf der höchsten Stufe ca. 1 Minute schlagen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen, anschließend die Birnenspalten darauf verteilen.

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen und zwischen den Händen zu Streuseln verreiben. Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und den Birnen-Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Den Kuchen etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und servieren. Der Birnenkuchen mit frischen Birnen und Streusel ergibt ca. 12 Stücke und hält sich gekühlt mindestens 2 Tage.