Bananen pürieren: Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Eier und Milch hinzufügen: Die Eier und die Milch zu den pürierten Bananen geben und alles gut vermischen.

Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel die Haferflocken, gemahlenen Nüsse, Backpulver, Vanilleextrakt, Zimt und Salz gut vermengen.

Zutaten kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananen-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backform vorbereiten: Eine Kastenform oder eine runde Backform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen.

Nüsse hinzufügen: Die gehackten Nüsse gleichmäßig über den Teig streuen, um dem Kuchen zusätzlichen Crunch zu verleihen.

Backen: Den Kuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und ca. 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird, um vollständig abzukühlen.