Kartoffeln halbieren und in einem großen Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz aufsetzen. Zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser sprudelt, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Wasser abgießen und die Kartoffeln zum Abkühlen beiseite stellen.

Währenddessen das Dressing in einer kleinen Schüssel anrühren: Balsamico-Essig, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig sowie etwas Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, bis eine cremige Emulsion entsteht.

Nun die abgekühlten Kartoffeln mit der fein gehackten roten Zwiebel und den halbierten Kirschtomaten in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergießen und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen.

Die gehackte Petersilie und das Basilikum unterheben und zum Schluss die Würzung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Entweder lauwarm servieren oder mindestens eine halbe Stunde kühl stellen, damit sich alle Aromen miteinander verbinden können.