Zuerst die Äpfel schälen, grob reiben, in eine Schüssel geben und mit dem Ei und dem Mehl vermischen.

Nun die Zutaten zu einem Teig verkneten und für 15 Minuten ruhen lassen.

Anschließend aus der Masse mit angefeuchteten Händen nicht zu große Knödel formen.

Dann reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Apfelknödel hineingeben, sofort die Hitze reduzieren und die Knödel darin etwa 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.

Danach die Knödel vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen, Zimt und Zucker hinzufügen und unterrühren.

Die Knödel auf Tellern anrichten, mit der heißen Buttermischung übergießen und servieren.