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Aloo Masala Rezept - Kartoffel Curry in pikanter Tomatensoße (original)

Dieses Aloo Masala Rezept ist eines der beliebtesten Gerichte auf meinem Blog und hat mir über die Zeit viele Besucher angelockt – und das völlig zurecht! Wenn du in wenig Zeit ein köstliches vegetarisches Abendessen suchst, dann ist es perfekt! Probiere also unbedingt dieses Rezept aus, ich verspreche dir, dass du das Ergebnis lieben wirst!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Indien, Pakistan
Calories: 32
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 80 ml neutrales Öl zum anbraten
  • 6 mittelgroße Kartoffeln
  • 1/2 TL Senfsamen
  • 1 grüne Chilischote (scharf) (optional)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 große Zwiebel (klein gewürfelt)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 15 g Ingwerstück ca.
  • 2 große Tomaten (klein gewürfelt)
  • 1 Zitrone
  • frischer Koriander
  • 1 TL Chilipulver (hot)
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 2 TL Paprikapulver
  • 50 g frische Minze (ca.)
  • 5 EL Joghurt
  • Salz nach Geschmack

Method
 

Instructions
  1. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Knoblauch und Ingwer schälen und in einem  Mörser zu einer Paste stampfen (alternativ fein hacken).
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun backen.
  4. Die Kartoffeln ohne das Bratfett aus der Pfanne herausnehmen und zur Seite stellen für später.
  5. Falls nun zu viel Öl noch in der Pfanne ist, kann etwas Öl herausgenommen werden.
  6. In derselben Pfanne mit dem restlichen Öl Kreuzkümmel und Senfsamen dazugeben, kurz anbraten bis sie anfangen zu spritzen. (ca. 10-15 Sekunden)
  7. Die Zwiebeln hinzufügen und auf mittlere Hitze glasig anschwitzen (ca. 1-3 Minuten)
  8. Herd runterschalten und die Knoblauch-Ingwer Paste sowie die Gewürze dazugeben.
  9. Herd wieder hochschalten und für ca. 30 Sekunden die Gewürze darin schmoren. Damit sie nicht verbrennen kann etwas Wasser (ca. 50 ml) hinzugefügt werden.
  10. Mit den Tomaten ablöschen und nach Geschmack salzen.
  11. Auf hoher Hitze kurz anbraten und mit etwas Wasser ablöschen (ca. 100 ml)
  12. Mit geschlossenem Deckel und auf niedrige Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bis die Tomaten weich sind.
  13. Die gebackenen Kartoffel unterheben und kurz köcheln lassen.
  14. die Zitrone darüber pressen, mit frischem Koriander und Joghurt-Minze Dip servieren.