Heize den Ofen auf 350 Grad F (177 Grad C) vor.

Bereite 2 Backbleche vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.

Kombiniere 1 ⅔ Tasse allgemeines Mehl, ½ TL Backpulver, ½ TL Natron und ¼ TL Salz in einer kleinen Schüssel. Mischen und beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel oder der Schüssel einer Küchenmaschine die ½ Tasse ungesalzene Butter und 1 Tasse Zucker gut miteinander vermengen.

Füge 1 Ei und 2 TL Vanilleextrakt zur Mischung hinzu. Mische bis alles gut verbunden ist.

Kombiniere die trockenen Zutaten aus Schritt 1 mit den nassen Zutaten. Mische bis gerade eben kombiniert.

Teile den Teig in 3 gleich große Portionen und lege jede Portion in eine Schüssel.

Verwende eine Gewürzmühle oder Küchenmaschine, um ½ Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren zu feinem Pulver zu verarbeiten. Du solltest ~2 EL Erdbeerpulver erhalten. Füge das Erdbeerpulver einer Teigportion hinzu. Mische den Teig und das Erdbeerpulver bis sie kombiniert sind.

Füge 1 EL Matcha-Pulver einer anderen Schüssel hinzu. Mische den Teig und das Matcha-Pulver bis sie kombiniert sind.

Nimm 1 EL Teig aus jeder Schüssel und forme damit einen Keks-Teigball. Jeder Ball sollte ~50 Gramm wiegen.

Füge ½ Tasse Zucker in eine kleine Schüssel. Wälze den Teigball im Zucker. Wiederhole diesen Prozess, bis der gesamte Keks-Teig aufgebraucht ist.

Backe die Kekse für 10-12 Minuten.

Lass sie 10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.